飲食店の倒産が過去最高のペースで進んでいます。
飲食業界の逆風を挙げればきりがありません。消費税の軽減税率の導入（外食なら１０%、持ち帰りなら８%）、人手不足、社長の高齢化など。更には、最近増えている「忘年会スルー」、これも大きく影響している？
これからの飲食店は利益率の高いお酒に頼れない？
これから生き残っていくための飲食店の王道とは何でしょうか。
わかりやすく解説しています。